鮨車屋は、加古川市で寿司一筋 創業以来変わらぬ味を守り続けています。

店主ご挨拶

寒さはまだ厳しいものの、春の兆しも漂い始める2月は、一年で最も短い月という事で『2月は逃げる』ともいわれます。

２月といえば『節分』を思い浮かべる方も多いことでしょう。
２０２６年の節分は２月３日です。

昨年（２０２５年）の節分は、２月２日だったのに今年は２月３日なのは、なぜだかご存じですか？

地球の公転周期のずれで立春の日付が変動します。
２０２４年がうるう年だったため、立春が早まり、その前日である２月２日が節分になりました。
２０２６年の立春は２月４日であるため、その前日（２月３日）が節分になります。

節分と言えば、『恵方巻き』ですね。
恵方巻きは、「節分の夜に、その年の恵方に向かって、無言で願い事をしながら食べるとよい」とされています。

一本の巻き寿司を丸かぶりするのは、包丁などで切ってしまうと、縁が切れてしまうと言われているからです。

２月は受験生にとって重要な月ですね。
脳を活性化させる働きがあるDHAは、人間の脳には必須の物質で、特に魚介類に多く含まれており、記憶や学習能力を高める働きがあります。

この時期、ヘルシーで脳を活性化させる『旨い寿司』は、受験生にとって最良の食品と言えるでしょう。
鮨車屋では、ネタと味にこだわった『寿司職人の旨い寿司』で、受験生の明るい未来を応援します。

新鮮へのこだわり

毎朝、午前4時30分に、店主自ら明石市公設地方卸売市場へ足を運び、店主の目にかなう新鮮なネタのみをを買い付けます。

生鮮食料品は、健康的で食生活に欠かすことが出来ない食材ですが、反面、腐敗が速いため商品価値が時間とともに急速に低下するという特性を持っています。

新鮮にこだわる車屋の味と価値がお客様にご理解と信用を頂戴し、今日まで40年以上営業できた結果と考えております。